Το 1960, ο Noé BOYER, είναι αγρότης και επικεφαλής μιας χοιροτροφίας. Με τη σύζυγό του Marie-Claire Boyer, άνοιξαν ένα κατάστημα ντελικατέσεν και έπειτα ένα μανάβικο για να πουλήσουν τοπικά προϊόντα. Είναι οι ιδρυτές της μάρκας «Chez Noé». Είναι στα μέσα της δεκαετίας του '80, θα προσθέσουν το μέρος του εστιατορίου. Είναι ο γιος τους Jacky BOYER, αυτοδίδακτος, από αυτήν τη σειρά μικρών εμπόρων από το Cilaos που θα αναλάβει τη διαχείριση του εστιατορίου.

Εκπαιδευμένος χασάπης, συνεργάστηκε με τους γονείς του ως υπάλληλος, και στη συνέχεια άνοιξε ένα σνακ μπαρ. Το 1986 ξεκίνησαν μαζί το εστιατόριο. Αντιμέτωποι με την έλλειψη δομών στον τομέα της παραδοσιακής εστίασης στη δεκαετία του 1980, η Chez Noé θα επωφεληθεί από την τουριστική έκρηξη στο Cilaos, για να βρει τη θέση της στο τοπίο τροφοδοσίας και να αυξήσει τη φήμη της.

Το εστιατόριο καλωσορίζει τους πελάτες του όλο το χρόνο σε μια συνεχώς μεταβαλλόμενη οικογενειακή ατμόσφαιρα. Μέσα από διάφορες εξελίξεις, το "Chez Noé" διατήρησε την ταυτότητά του και παρασύρεται από την κουζίνα του, τα κρεολικά πιάτα και άλλες γαστρονομικές κουλτούρες, συνδυάζοντας επιδέξια γεύσεις από το παρελθόν με αυτές του σήμερα, για τη χαρά των γευστικών γεύσεων. Η δραστηριότητά του επικεντρώνεται κυρίως στην πώληση γευμάτων στο χώρο του ξενοδοχείου και στην απομάκρυνσή του. Από το 2012, η Chez Noé ανοίγει τον πολιτιστικό της κήπο για να προσφέρει στους πελάτες της στιγμές συναντήσεων μέσω μπουφέδων που διοργανώνονται κατά τη διάρκεια εφάπαξ εκδηλώσεων, όπως θεματικές βραδιές, συναντήσεις καλλιτεχνών, εκθέσεις κ.λπ. Τόσο δυναμισμός που φέρνει στο χώρο τη ζεστή και φιλική ψυχή του.

Το 2016, ο Chez Noé έγραψε μια νέα σελίδα για την 30ή επέτειό του. Ο εκσυγχρονισμός και ο επαγγελματισμός είναι τα βασικά στάδια της αναδιάρθρωσης του σπιτιού. Το “Change in συνέχεια” είναι το νέο ποδήλατο του Chez Noé για τα επόμενα χρόνια, το οποίο ελπίζουμε να γίνει μαζί σας.

Για να γίνει το Chez Noé η «φυσική επιλογή», σας ευχαριστούμε.

Το εστιατόριο Chez Noé σας εύχεται καλή όρεξη και ευχάριστη στιγμή να μοιραστείτε τις εγκαταστάσεις του.