| Cilaos
I 1960 var Noé BOYER landmand og leder af en svinegård. Sammen med hans kone Marie-Claire Boyer åbnede de en delikatesseforretning og derefter en købmand for at sælge lokale produkter. De er grundlæggerne af "Chez Noé"-mærket. Det var i midten af 80'erne, at de tilføjede restaurantdelen. Det er deres søn Jacky BOYER, autodidakt, fra denne linje af små handlende fra Cilaos, der skal overtage ledelsen af restauranten.
Som uddannet slagter arbejdede han sammen med sine forældre som ekspedient og åbnede derefter en snackbar. Det var i 1986, de sammen lancerede restauranten. Stillet over for manglen på strukturer inden for traditionel catering i 80'erne, vil Chez Noé drage fordel af turistboomet i Cilaos for at finde sin plads i cateringlandskabet og øge dets berømmelse.
Restauranten byder sine kunder velkommen året rundt i en familiær atmosfære, der konstant fornys. Gennem forskellige udviklinger har "Chez Noé" formået at bevare sin identitet og forføre med sit køkken, dets kreolske retter og andre kulinariske kulturer, og kombinerer dygtigt tidligere smage med nutidens smagsløg til glæde for smagsløgene. Dets aktivitet er hovedsageligt fokuseret på salg af måltider på stedet og take away. Siden 2012 har Chez Noé åbnet sin kulturhave for at give sine kunder mødeøjeblikke gennem buffeter arrangeret under enkeltstående arrangementer som temaaftener, kunstnermøder, udstillinger mv. Så meget dynamik, som giver stedet sin varme og venlige sjæl.
I 2016 skriver Chez Noé en ny side til sit 30 års jubilæum. Modernisering og professionalisering er nøglefaserne i omstruktureringen af huset. "Forandring i kontinuitet" er Chez Noés nye motto for de næste par år, som vi håber bliver gjort med dig.
For at Chez Noé bliver det "naturlige valg", siger vi tak.
Restauranten Chez Noé ønsker dig en god appetit og et behageligt øjeblik til at dele i sine lokaler.
